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春笋刺身(2/5)
选新鲜的春笋，嫩嫩的才好吃
笋洗净，可以不必剖开。煮能够没过笋的一锅水，水开后放盐，再放入洗好的笋煮15-20分钟。取出稍微晾凉。
将笋放到大保鲜盒中，倒入矿泉水，再撒一点点盐，放到冰箱冷藏。水也一定要没过笋，这样一般可以放5-7天。想吃的时候拿出切薄片，可以切一点小辣椒点缀。
蘸料就是生抽加一点芥末了。忘记拍一张单独的蘸料，照片上方模糊的小碟子里就是蘸料了。
完成。笋尖部分最好吃，清甜清香，蘸芥末酱油味道就非常美妙了。