所有食材处理好备用，排骨是加了卤料煮熟的，虾开背取虾线汆水，土豆切厚片煮至过心然后切条，（菠萝不小心入镜了，是熬银耳汤的）

锅里放油烧至7成热分别下入食材炸至表面金黄捞出备用

炸后的锅洗干净重新加油烧热，加入姜蒜炒香再加花椒八角桂皮香叶炒香，再下豆瓣酱炒出红油加入少量白糖提味，下火锅底料炒化最后加入虾和排骨炒香，放入适量生抽和盐，然后加入适量煮排骨的汤盖盖闷煮20分钟入味

加入土豆条再闷5分钟，尝味道起锅