干锅香辣排骨虾(
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所有食材处理好备用,排骨是加了卤料煮熟的,虾开背取虾线汆水,土豆切厚片煮至过心然后切条,(菠萝不小心入镜了,是熬银耳汤的)
锅里放油烧至7成热分别下入食材炸至表面金黄捞出备用
炸后的锅洗干净重新加油烧热,加入姜蒜炒香再加花椒八角桂皮香叶炒香,再下豆瓣酱炒出红油加入少量白糖提味,下火锅底料炒化最后加入虾和排骨炒香,放入适量生抽和盐,然后加入适量煮排骨的汤盖盖闷煮20分钟入味
加入土豆条再闷5分钟,尝味道起锅