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『好吃的减肥餐』甜葱姜汁佐水煮鸡胸肉(7/9)
食材准备,我喜欢每次多煮一些鸡胸,煮熟后留出本餐的量,多的分装冷冻保存。
做好准备工作后,接下来的步骤非常快。
鸡胸肉入锅,加入大概1L的水,以及3片姜和1根葱,煮沸后调中小火,盖上锅盖,炖5分钟。 5分钟后,关火,不要开盖,焖15分钟。这样鸡肉会非常鲜嫩多汁,湿润。 *如果使用鸡腿,需要煮10分钟,再焖15分钟。可以刺穿肉最厚的部位检查是否熟透。 捞出,放入冷水冷却5分钟,这样可以让肉质紧实锁汁,防止鸡肉变柴。 将鸡肉撕成丝。
称出煮鸡肉的水60g。
酱汁锅或者平底锅用中小火加热1.5大勺的油,将葱白煎至酥脆并呈浅棕色。 取出后放在鸡丝上。
在锅中的余油中加入1大勺的生抽、1/4小勺的糖和1/4杯煮鸡肉的水。拌匀后再将其煮沸。
沸腾后加入姜和葱花。 *品尝并酌情加酱油或盐。
再次沸腾后趁热淋在鸡丝上。
拌匀后即可享用啦~