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牛角包(11/11)
将面粉，酵母，白糖，盐，牛奶混合，揉至光滑面团，醒10min
将30g软化黄油放置面团中，揉至光滑，发酵至两倍大，放入冰箱冷藏4-12小时
将剩余黄油用烧烤纸包裹擀成长方形，放入冰箱冷冻
将冷藏后面团擀至黄油片2倍大小
将冷冻后黄油放置面片中心，将面片沿黄油片像中间对折，捏紧，擀成原来大小
将面皮继续像中间对折，成被子状，冷冻30分钟，冷藏60分钟
取出面团，擀至原始大小，折三折，冷冻30分钟，冷藏60分钟
取出面团，擀成原始大小，冷藏8-12小时
取出面团，切割成多个等腰三角形，每一个三角形从底边像尖角卷起，发酵至2倍大
将蛋黄与牛奶混合，刷在面团表面
放入烤箱 190度 20分钟，取出转动烤盘继续20分钟。温度和时间可根据烤箱情况适当调整