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#春日露营 易享“佳”味 #咖啡提拉米苏巴斯克(4/5)
室温奶酪加糖搅打顺滑,分次加入常温蛋液搅打均匀,加入常温淡奶油搅打均匀加入玉米淀粉拌匀,再加入融化的咖啡粉拌匀,如果你的奶酪是冷藏的可以隔水加热至软化顺滑,全部拌匀后过筛倒入6寸模具,模具里要铺油纸。210度度20分钟出炉冷却。
右边的是咖啡巴斯克
提拉米苏部分:吉利丁加冰水泡软后沥干水分,隔水融化。蛋黄打至发白状态,糖和水加热到120度,冲入到打好的蛋黄中,给蛋黄杀菌,边到边不停搅拌,然后加入软化的马斯卡彭奶酪搅拌均匀,加入咖啡酒拌匀,加入融化的吉利丁片拌匀,淡奶油打至酸奶状后加入上面的面糊中拌匀,然后倒入放凉的巴斯克中,冷藏一夜(4个小时以上),第二条脱模。
撕去油纸,热刀切块儿,每切一下就要把刀擦干净。
特别好吃,双层巴斯克下面是巴斯克,上面一般是慕斯蛋糕,试着解锁其它口味吧!