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酱爆肥肠(3/5)
卤好的肥肠买回来后反复清洗干净，切段，水开后放入肥肠焯水烫一下，捞出控水； 碗汁：半勺白糖、一勺蚝油、1勺淀粉、适量清水搅拌均匀； 热锅凉油，放入肥肠煸炒，盛出控油；
放入葱姜蒜、花椒粉炒香后；
放入辣椒翻炒；
放入两勺黄豆酱、一勺甜面酱炒出酱香味；
放入肥肠、生抽翻炒均匀后，倒入碗汁，翻炒至汤汁浓稠即可～