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雪梨肉沫汤(2/6)
雪梨削皮，切成片。
猪肉切碎
剁成泥
肉泥放入碗里加入生姜片、盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀。
水开后分次下肉，稍微煮一会再划开，以免全结在一团。注意一定要水开，裹住粉的肉才能迅速烫熟保持肉的鲜嫩。
肉熟后下入雪梨，再煮开，加入适量盐和鸡精即可。雪梨不能久煮，煮久会发酸，变绵软。