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翡翠饺子(8/9)
两个颜色的面团分别用凉水、菠菜汁和成光滑的面团，醒面20分钟。
荠菜洗干净，锅中水开放入荠菜焯水1分钟左右，捞出放在凉水浸泡一分钟，攥干水分备用。
将肉洗干净后，切成小块剁碎，手工剁的肉好吃，剁好的肉放入盆中，加入生抽、蚝油、鸡精、花生油、味极鲜味汁顺着一个方向搅拌，然后倒入葱姜水，分三次倒入，顺着一个方向搅拌上劲即可。
然后将荠菜切碎，韭菜顶刀切，放入肉馅中拌匀即可。
饺子馅调好了，面也醒好了，开始包饺子了，绿色面团搓成长条擀开包入白色面团，捏紧，搓一搓，切成大小均匀的小剂子。
压扁擀开，将擀好饺子皮放入馅料，对折饺子就完成了。
全部做好。
水开之后放入饺子，开锅饺子浮起加一次冷水，以此类推加三次，焖2分钟即可捞出。
营养又美味的翡翠饺子就做好了。