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基础面包(3/10)
用温水把酵母化开,放入高筋粉、糖和盐,稍微揉成团
醒面20分钟,目的是让面筋自己松弛开来 (发现面包机和面功能中有醒面这一步,下次做的时候就直接让面包机做第一步面团就好,耶✌! 待到面包机开始第二步揉面时放一勺油就好)
放入20克油,黄油或其他植物油都可以。 我发现油直接浇在外面不容易揉进去。 最好是把油包在面团里揉,否则容易流出。
发酵1个半小时或直至面团发到两倍大小。可以在中间用手指戳一个洞,如果不会回缩,就发好了。
揉发好的面团,排气,打回原始大小
分成九等分
烤盘铺上锡纸,撒些面粉,把面团整理好形状放入烤盘
放入烤箱发面45分钟,直至回复两倍大小
在发好的面团上涂蛋液并撒上芝麻
放入预热好的烤箱,190℃烤20分钟