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茄子猪肉馅锅贴饺子@生煎@薄皮大馅(2/6)
和面（面要软一些，这样才能做出薄皮大馅，面粉里放少许盐）
先把茄子切丁，用盐杀出水，10分钟后，用手攥出茄子里面的水
肉馅里放姜末、葱花、黄豆酱、十三香，起锅烧油，油烧至冒烟倒入肉馅里，激发葱姜的香味，再加入盐、鸡精、生抽、切丁、香油，搅拌均匀
这一步就和包饺子一样了，平底锅加入少许的油，摆放好饺子，小火将饺子煎2分钟
碗里加入少许的淀粉和面粉，加水搅拌均匀，开中火将水加入锅里，盖上锅盖烧至锅里没水，转小火，饺子底部煎制金黄
嘎嘎脆锅贴就完成✅