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『更简单更好吃』鸡蛋青椒饺子(2/13)
菜市里买的饺子皮。
鸡蛋打散,青椒和香菇洗净后,分别去籽、去蒂,切碎。
锅中大火加热1大勺的油,油热后倒入打散的蛋液,转中火,翻炒并切碎成小块,盛出冷却备用。
再加1/2大勺的油和切碎的香菇。中大火炒至变色、水分蒸发后盛出,放入鸡蛋的碗中。
加入青椒碎、蚝油、白胡椒和芝麻油,拌匀后品尝味道。应该是微咸的。
包饺子: 准备一小碗水。 用手指沾湿饺子皮的边缘。 挖取1大勺的饺子馅放在皮的中心,对折后,开始按压边缘密封。
或者任何你喜欢的方式(你肯定包的比我好)。
中火加热1大勺的油,油热后放入饺子,煎至底部金黄。
翻面,煎至两面金黄。
倒入2大勺的水,盖上盖子。煎2-3分钟,直到熟透。 开盖后继续煎至水分蒸发,底部金黄酥脆。
趁热享用。
搭配任何你喜欢的饺子蘸酱,或是醋。
包好的饺子如果不打算马上煮或者煎,可以冷冻。 建议把它们排开放在料理盘上,密封后冷冻2小时,然后就可以转移到一个袋子里储存以节省冷冻空间。