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春天的味道~苦笋汤~(8/15)
这是春天的苦笋，肉眼都能看出鲜嫩无比~
不要切，用手撕成一条条~
焯水。水开后下苦笋丝，焯2分钟就好~
事先用温水泡发冬菇~
冬菇去蒂，洗净~
准备几只咸虾干~
起油锅，爆香冬菇，下少许盐和生抽，更香~
下焯过水的笋丝，翻炒，加盐和料酒调味~
再下几只咸虾干一起翻炒~
将煮了10分钟的猪骨汤倒入，烧开~
将所有食材倒入汤锅里，大火烧开，再转小火，煮1小时左右~
试试咸淡，出锅~
苦笋有一点点苦味，但鲜嫩爽脆，超级好吃~
汤鲜笋脆，苦甘回味。每一口都是春天的味道~
苦笋一年只生长一次，错过了，就只有等来年了。不辜负大自然的恩赐。做起来~