白萝卜一个切片或切条，看个人喜好，不过切片腌制的时间短一些。

放入约5克盐，腌出水

用凉白开将盐淘洗干净，并且挤干水分。 再重复2，3步骤1~2次。

锅里加300ml左右的水，烧开加入糖（白糖，冰糖，红糖皆可），盐（可用酱油），醋。调成糖醋汁，可以尝一下口味。待汁晾凉后，倒入挤干水的萝卜，同时放入蒜瓣，腌制一晚上即可食用。 喜欢吃辣，还可加入青椒或者小米辣，也可加入适量柠檬汁，酸甜可口又下饭。