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时令菜肴——腌笃鲜(6/10)
猪排，咸肉泡洗干净，冷水下锅
咸肉和排骨捞出洗净备用
锅中加入热水、葱姜大火烧开，小火炖煮1小时
炖汤的时候做准备：百叶打结，焯水备用
竹笋洗净切成滚刀块，焯水备用
莴苣去皮洗净，切成滚刀块备用
放入百叶结，和笋块大火烧开，转小火继续煮30分钟
再加入莴苣块大火烧开，莴苣最后放，口感最佳
煮到莴苣成熟，加适量盐调味即可
汤鲜味美的一锅腌笃鲜成功