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珍珠丸子(
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1.胡萝卜切成稍厚的片,糯米提前泡3-4小时,控干水分备用。葱叶切成葱花,葱白拌到馅里。
2.肉馅中放入一勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油、少许盐、一勺鸡精、少许白胡椒粉、十三香少许、一个蛋清、两勺香油、半勺老抽、两大勺生粉,顺一个方向搅拌上劲。再放入葱姜末,继续顺一个方向搅上劲。
3.手上抹点油,将肉馅团成丸子,在糯米里滚一滚,攥一攥,让糯米粘的紧实一点,将丸子放在萝卜上。
4.上锅蒸20分钟左右,撒上葱花即可。