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豆腐虾仁蒸蛋(5/6)
1.豆腐切成小块，葱切葱花，鸡蛋打入碗中备用。
2.虾仁用一勺盐揉搓后冲洗干净，沥干水分，加入一点淀粉抓拌均匀备用。
3.将豆腐渗出的水倒掉不要，码到深盘中。鸡蛋加入盐一克打散，放入两倍的温水稀释，将蛋液用过滤网过滤一下气泡，倒在豆腐上，上锅蒸8-10分钟。
4.蒸好后再放入腌制好的虾仁，再蒸3分钟。
5.调酱汁：蒸鱼豉油一勺，凉开水一勺，香油少许，搅拌均匀。
6.上桌前淋入酱汁，撒上葱花即可。