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糖尿病人都能吃的菠菜肉丸汤(1/4)
菠菜去根，放冷清水里泡15分钟，洗干净沥水。
瘦肉2两剁成泥，葱2根切碎，一起放入碗中，加入一小勺核桃油，用手抓匀，捏成小肉丸备用。
锅里放一小勺核桃油，加一碗水，大火烧开，水开滚后，加适量盐，一个个加入肉丸，避免粘在一起。带肉丸成白色，加入菠菜，煮熟出锅。没有变色前不要搅拌，不然丸子会散的。
如果不是慢性病人食用，可以用五花肉代替瘦肉，第一步就不需要加油，那样做出来的汤会更加清甜，肉也会松软很多。