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软绵绵戚风蛋糕(5/11)
鸡窝里掏出三颗新鲜的蛋
蛋清和蛋黄分离，置于两个不同的盆子里。注意：蛋清的盆子里必须无水无油，用纸巾多擦几遍！蛋清里挤入几滴柠檬汁，放入冰箱冷藏。
3个蛋黄与10克细砂糖用打蛋器搅拌均匀。
加入30克水，30克色拉油，25克低筋面粉，用打蛋器搅拌至面糊粘稠。
打发至能拉出微微的尖角后，加入剩余的25克低筋面粉，继续打发。
30克糖用于打发蛋清，分三次加入，打发蛋清至尖角挺立。
蛋黄糊加入三分之一蛋白霜混合均匀后，加入剩余的混合均匀。
面糊倒入模具。两手拇指按住模具内模，轻轻扣打，让面糊均匀摊平。
150度30分钟后取出，倒扣冷却。完全冷却后脱膜。
随便抹点奶油，就很可爱。
撒上可可粉也超好吃的！