尖椒及猪里脊肉切片备用

1. 大蒜分两部分：一半用刀拍碎切末，一半切片； 2. 猪里脊肉内加入少许黑胡椒粉，少许盐，2-3茶匙淀粉，2-3勺清水，翻拌均匀； 3. 酱汁：两勺生抽，一勺老抽，一勺甜面酱，2勺清水搅拌均匀。

1. 锅热放入2-3勺油，油8成热下入葱花和蒜末； 2. 翻拌出香味儿下入猪里脊肉继续翻炒，待肉断生变白马上淋入2-3勺料酒，翻炒片刻，倒入酱汁； 3. 酱汁和肉翻炒均匀，下入尖椒继续翻炒，尖椒断生，加入一茶匙盐，一茶匙鸡精，即可出锅。

出锅装盘，没有多余汁水