准备一个大碗，里面倒入300g奶油奶酪、150g无糖黑豆豆浆粉、全脂奶粉100g、抹茶粉25g、零卡糖25g。
再加入100g纯牛奶边按压边搅拌，奶酪和粉粉压到一起，还可以带上一次性的手套，用手去揉，直至揉得很均匀。
平均分成八份，每份约85g，搓圆，放入冰箱冷藏一个小时。
300g高筋面粉、60g全麦包粉、1.5g酵母、5g盐全部倒在案板上，稍稍混合。（我这里还多加了8g奶粉，没有可以不加）
面粉开个窝，加入180g冰水和20g安佳淡奶油，揉匀成面团，在用快速摔打揉面团的揉法，揉出膜比较厚实的膜，不需要出手套膜。（怕麻烦可以直接用厨师机揉面）
面团平均分成8个，每个面团约62g，松弛10分钟左右。（如果家里温度比较高，建议盖上保鲜膜，放在冰箱里冷藏松弛半个小时）
400g冰水加上16g的烘焙碱，搅拌至碱完全融化，冻好的面团拿出来泡在碱水里，泡40秒左右。
将泡好的面团拿出来，多余的碱水用厨房纸巾擦一擦，放在烤盘上，烤盘垫油布。
烤箱提前预热，上火215℃，下火190℃烘烤18分钟即可。
墙裂推荐冻啃，放进冰箱冷冻两个小时再拿出来吃，简直太绝了！超浓郁的抹茶乳酪味，在口腔里融化，如同冰淇淋般。
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