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#春日养生局# 土鸡炖春笋(0/12)
现挖的春笋
春笋剥老叶,去老根,入淡盐水煮10分钟
过凉水,充分凉透,捞出后入冰箱冷藏保存,5日内食用完
土鸡清理干净,剁大块
入凉水锅,煮开变色后捞出,用热水洗去浮沫
备料:半只鸡块、剥皮并焯水的春笋、洗净的青蒜
春笋切块,青蒜切段
温锅温油,鸡块、八角、姜片、干红辣椒同入锅,倒料酒翻炒片刻
倒酱油、老抽翻炒上色,倒热水,小火焖炖30分钟左右
鸡肉8分熟时,撒盐,倒入笋块,小火焖炖20分钟左右;如果汤汁不够,可加适量热水
起锅前撒青蒜段,翻炒几下,青蒜变色即出锅
肉烂汤浓笋脆嫩,吃一口就上瘾