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卤煮(8/8)
洗净猪大肠，先用面粉，菜油搓一下，去除表面附着的油腻物，再翻肠子过来，撕掉里面附着的肥油，用小苏打单独揉搓去掉油腻物，肥肠中间的肥油不去干净有点腥，蜂窝肚，也要用菜油面粉洗干净，尤其是蜂窝里的草斑，再用小苏打洗净，洗出来应该是白白的肚子，用一个开水加入姜和大葱段，料酒
肥肠煮几分钟
再继续煮肚子
高压锅里放入
酱汁按照配方调好混合倒进锅里，再加入水没过食材
高压锅上气以后，中火炖20分钟，打开锅用筷子，插一下，软了可以轻轻插进去
麻酱加入适量水，耗油，生抽调和，再用菜油，麻油烧热，煸干辣椒段，把油浇在麻酱里混合撒上芝麻
成品