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香辣瓦块鱼(3/5)
草鱼去鱼腥线，切成小块，用料酒，盐，胡椒粉腌制十分钟。 起锅烧油，擦干鱼块水份，两面都裹上淀粉，放入油锅中小火炸至金黄。
炸了满满一盆，香喷喷。
锅内放少许底油，放入葱姜蒜爆香，放入火锅底料炒化炒香。
放入炸好的鱼块，加入生抽，蚝油，糖，盐，加入水与鱼块齐平，小火慢炖十分钟。
汤汁收干后放入盆中，上桌！