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#春日养生局# 肉片炒春笋(2/8)
备料：春笋剥掉老皮，放淡盐水沸水中煮10分钟，再用凉水浸泡；胡萝卜刮皮，青蒜洗净
肉切薄片，放淀粉和料酒抓捏上浆
春笋、胡萝卜切薄片，青蒜斜切段
温锅温油，中火，肉片煸炒表面变色
胡萝卜入锅，中火炒至肉片完全成熟，胡萝卜微微变软
倒入春笋片，大火炒1分钟，充分吸收油脂
倒入青蒜段，撒盐，倒酱油，翻炒均匀，青蒜变色出香味，装盘
鲜香脆嫩，肉嫩味足