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腌笃鲜青团(4/10)
水里放点盐，烧开后放艾草，一勺小苏打，捞出浸入凉水，打成艾草泥
清明粿粉，分次加艾草泥，加点油揉2分钟
清明粿粉，分次加艾草泥，加点油揉2分钟，揉到面团光滑，醒发一下
金字淡咸肉，焯水切丁
春笋，焯水切丁
猪肉末、咸肉丁，分次加葱姜水，一勺糖、一丢白胡椒，春笋丁，打入一个鸡蛋
搅拌上劲，15g食用油，再搅拌一下 分成30g小圆球，冰冻1小时
切成小剂子，中间压个坑，做成碗状，虎口慢慢收口
冷水下锅，水开后，蒸10分钟，趁热刷上熟油
软软糯糯，香味可以秒杀99%的成品青团