烤箱提前预热160度，低粉过筛备用，把鸡蛋，蛋清蛋黄分离。
牛奶加油加盐混合均匀，呈ru 化状态，加入过筛的低粉搅拌均匀。
打发到有大泡的时候加入白糖，白糖分3次加入蛋白里，把蛋白打发的提起打蛋器的时候蛋白呈现大弯钩的状态如上图即可。
再加入剩下的蛋白霜翻拌均匀，倒入烤盘，（烤盘上提前铺上油布）
送入提前预热好的烤箱160度，放烤箱中层或者是中下层。
上色满意出炉。温度时间仅供参考不可照搬，每个烤箱的温度脾气都不一样，做的时候自行调节。
蛋糕出炉后震一下把热气震出，提出油纸把蛋糕放凉网上看这胖胖的蛋糕卷，一点也不回缩。
借助擀面卷起来，放冰箱冷藏30分钟左右定型。烤好的蛋糕卷怎么卷也不会开裂的
