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豆豉蒸排骨(4/9)
排骨洗净血水,冲洗干净,沥干水份。
蒜瓣切末,不用切非常细小的。
豆豉切碎。
加入料酒一勺。
生抽一勺。
蚝油一勺,糖一勺,胡椒粉一小勺。
放入,切好的豆豉和蒜末,姜片切丝一起放进去。搅拌均匀。腌制20-30分钟。
腌制好够放入一小勺香油和一勺淀粉,搅拌均匀。(加入淀粉可以让肉口感细嫩) 水开后,放入锅里中火蒸30~40分钟左右。(蒸前尽量将排骨平铺盘内,均匀受热,好熟。)
蒸好,成品如图。