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豆豉蒸排骨(4/9)
排骨洗净血水，冲洗干净，沥干水份。
蒜瓣切末，不用切非常细小的。
豆豉切碎。
加入料酒一勺。
生抽一勺。
蚝油一勺，糖一勺，胡椒粉一小勺。
放入，切好的豆豉和蒜末，姜片切丝一起放进去。搅拌均匀。腌制20-30分钟。
腌制好够放入一小勺香油和一勺淀粉，搅拌均匀。（加入淀粉可以让肉口感细嫩） 水开后，放入锅里中火蒸30～40分钟左右。（蒸前尽量将排骨平铺盘内，均匀受热，好熟。）
蒸好，成品如图。