叫鸡公焯水(水里放料酒，生姜)→洗净

放麻油→放花椒、姜片、蒜片煸炒出香味→下叫鸡公，简单翻炒一下，使它变色→放没过叫鸡公的水闷它→收汁差不多了，再加没过叫鸡公的水+下木耳，放盐，再闷一次→收汁差不多了，翻炒，放大蒜叶，放青、红椒，放生抽，耗油→翻炒、翻炒→OK