黄油提前室温软化，加入低筋面粉，搅拌成粗粒状态，再加入一个蛋黄，揉成面团，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏松弛1小时
冷藏好的面团放在揉面垫上，用擀面杖擀成比模具大的圆片，把压好的派皮平铺在派盘里，按压贴合，再去掉多余的面皮，底部用叉子扎出一些小孔
饼皮上垫烘培纸放红豆（或者绿豆）压制，放入蒸烤箱中层，选择上下烤模式180度 烘烤15分钟取出备用
巧克力馅：准备一个耐高温的玻璃碗，加入黑巧克力、可可粉（过筛）、黄油、细砂糖，隔水加热搅拌融化，巴达木放保鲜袋里用擀面杖碾碎，待用
融化的巧克力晾凉至常温，相继加入鸡蛋、白葡萄酒搅拌均匀后，分三次加入过筛的低筋面粉搅拌均匀，最后加入巴达木碎拌均
将内馅倒入挞皮中8-9分满表面抹平，放入预热好的蒸烤箱中层上下烤模式180度烤制25分钟左右取出
淋面：奶锅里倒入淡奶油，小火加热到冒小泡，分两次加入过筛的可可粉搅拌均匀关火；加入黄油利用余温把黄油融化再加入糖浆搅拌均匀
淋在烤好的巧克力派上，用刮刀涂抹均匀，最后装饰上巧克力脆珠。
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