无骨无刺酸菜鱼的家常做法 鱼片结实 爽口滑嫩 酸辣开胃(
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准备好所有的食材
鱼肉切片
碗中加入姜丝 葱丝 胡椒粉
料酒
盐
抓拌均匀
淀粉
一点清水
抓拌均匀
酸菜切段
泡椒切开
大蒜对半切开
老姜切片
大葱切段
金针菇去掉底部
撕成小份
清洗干净备用
葱花
干辣椒剪成段
锅内放油
放入花椒
倒入酸菜炒香
酸菜炒香倒入水
水沸腾开始调味 盐
胡椒粉
耗油
鸡精 味精
白醋
下金针菇
金针菇煮熟后捞出
放入鱼片
等鱼片淀粉凝固后 用锅铲推开鱼片
鱼片煮熟后倒出
放上之前煎好的干辣椒段和白芝麻
锅内倒油
热油泼开 激发香味
最后撒上葱花 完成
