先来做一份酵母水，将酵母加入240克的温水当中，搅拌到融化。
高筋粉里加上全麦粉、盐和调好的酵母水，搅匀了。只要是这种面包类的食谱，高筋粉我是不建议你们替换的，对口感影响比较大。
之前切好的坚果碎也加进去，先用铲子翻拌均匀，再上手揉匀。我和的这个面团水分还是比较大的，直接上手容易粘，你们最好戴上手套，抹上适量食用油防粘。
揉好的面团盖上保鲜膜，放到温暖处发酵到2倍大。
*发酵这事儿，我再来说一说啊。现在这个季节，只要不是温度太低的地方，室温十几度的，常温发酵就可以了。家里温度10度以下的，可以放在稍微温暖一些的地方，温度不要太高，避免发酵过度了。
往揉面垫上撒上干面粉，把发酵好的面团取出来放上去。表面再次撒上面粉防粘，按扁。
将面团擀成薄厚均匀的长方形大面饼，再切分成9份长面条。
接下来这步你们仔细看一下，像是咱们平时扭绳子一样，两只手顺着不同方向，给面团扭一扭，放入烤盘。
烤箱调到发酵功能，二次发酵40分钟。如果你家的烤箱，是没有发酵功能的，直接调到下管35-40度，同样是发酵40分钟。
等到面团发酵到1.5倍大，喷上清水，重新将烤箱调回上下火180度，烘烤18分钟。
*烤箱没有自动预热的话，手动调到180度，预热8分钟左右，再把烤盘放进去。
烤好的面包棒取出来，趁热吃麦香浓郁，晾凉吃嚼劲儿十足，都很完美。
这个全麦的坚果面包棒，你们别看它是粗粮的搭配，吃起来完全不用担心难嚼、难咽。
1:3的粗粮比例，是孩子也能很好接受的口感，放心尝试没问题！
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