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#春日露营 易享“佳”味 #橙香新西兰牛腩配蒜香茄子(5/8)
新西兰牛腩如图切割 2、将牛腩横切 3、再斜切成薄片。
将切好的牛腩片,放入大碗,加2个鸡蛋的蛋清和3大勺淀粉,抓匀至起沫。
现在来调配一会烹饪用的料汁,国外用的是红醋,我们可以用米醋来代替。 米醋2大勺,黄酒1大勺,蜂蜜1大勺,辣酱1勺;橙子半个榨汁倒入,搅拌均匀。
茄子2根,切长块焯水后捞出。
热锅起油,翻炒茄子;加入蒜2瓣——切片,加入香葱半棵——葱花,加入半份之前调好的料汁,再次翻炒后盛出装盘。
新西兰牛腩放入油锅中煎炸,30秒后捞出沥油待用。
热锅冷油爆葱姜,将炸好的牛腩片倒入锅中翻炒;加入剩下的半份料汁,加入半个橙子——橙肉,翻炒均匀后,出锅装盘。
橙皮擦丝,撒在牛腩上,将其与蒜香茄子共同摆盘即可。