下饭咖喱牛肉炖南瓜(
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牛腩泡水去血水,洗净控水备用
锅中放水烧开后放牛腩,姜片料酒葱段,烧开后撇去浮沫
洗净控水备用
热锅凉油下姜蒜爆香
放牛腩翻炒,加料酒生抽翻炒均匀,炒至水分基本全干,牛腩微焦(炒至微焦的牛腩炖出来比较脆嫩)
转砂锅加水烧开后转中小火炖半小时以上
贝贝南瓜削皮去瓤,切成大块。牛腩比较多,所以用了一个半,可以酌减
加南瓜继续炖煮
南瓜半熟时放黄咖喱,咖喱粉也可以
加椰浆
加盐糖调味,炖至汤汁浓稠,南瓜酥粉加小葱即可
南瓜不能炖太久,容易炖化,把握好时间
绝对的下饭神器,汤汁浓郁,南瓜外粉微甜,牛腩酥嫩