这个菜全用五花肉，会太腻了，我大概用了半斤五花肉，一斤前槽。五花肉切一指厚度，2厘米左右，瘦肉也是切大块，肉都要煎一下，切的形状好煎就行
平底锅烧热，锅里没有水珠后，不用放油，直接放五花肉，煸出油脂，再放瘦肉，一起煎。
假如崩油，可以拿锅盖挡着点，锅里水份蒸发就好了。如果盖上锅盖，锅盖上汇集的水蒸气，滴到油锅里崩得更厉害
同理，用剩下的油去煎青椒和鸡蛋，不过这两个崩油崩得厉害，我会盖上盖子煎一会儿，然后翻面继续盖盖子煎
青椒鸡蛋真的可以多多放，超级好吃，尤其是隔了一夜的鸡蛋，超级入味
准备，葱姜干辣椒，八角桂皮香叶
重新起锅，放2勺豆油，油热后，先去炒香葱姜干辣椒，然后放肉，翻炒一下，放八角桂皮香叶，酱油3勺，蚝油2勺，老抽2勺，料酒3勺，白糖3勺，食盐适量，翻炒上色
放青椒鸡蛋，加适量热水，水量跟肉齐平就行，小火炖20-30分钟，想拌饭可以多放点水，最后留点汤
感觉也可以放点豆制品一起炖，肯定好吃
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