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简单美味把子肉(4/6)
这个菜全用五花肉,会太腻了,我大概用了半斤五花肉,一斤前槽。五花肉切一指厚度,2厘米左右,瘦肉也是切大块,肉都要煎一下,切的形状好煎就行
平底锅烧热,锅里没有水珠后,不用放油,直接放五花肉,煸出油脂,再放瘦肉,一起煎。 假如崩油,可以拿锅盖挡着点,锅里水份蒸发就好了。如果盖上锅盖,锅盖上汇集的水蒸气,滴到油锅里崩得更厉害
两面都煎的焦黄,就可以啦
同理,用剩下的油去煎青椒和鸡蛋,不过这两个崩油崩得厉害,我会盖上盖子煎一会儿,然后翻面继续盖盖子煎 青椒鸡蛋真的可以多多放,超级好吃,尤其是隔了一夜的鸡蛋,超级入味
准备,葱姜干辣椒,八角桂皮香叶 重新起锅,放2勺豆油,油热后,先去炒香葱姜干辣椒,然后放肉,翻炒一下,放八角桂皮香叶,酱油3勺,蚝油2勺,老抽2勺,料酒3勺,白糖3勺,食盐适量,翻炒上色
放青椒鸡蛋,加适量热水,水量跟肉齐平就行,小火炖20-30分钟,想拌饭可以多放点水,最后留点汤 感觉也可以放点豆制品一起炖,肯定好吃