喝螺(1/6)
铁螺先用清水喂养两天，剪去壳尖洗净备用
配料切好备用
煎鱼，锅中放生姜、盐、料酒、干辣椒后加水熬鱼汤
螺蛳焯水：冷水下锅加入料酒不停翻动至水开； 水开后捞出再用清水清洗干净。
炒螺蛳：锅中放油、蒜、螺丝、盐煸炒；再加入姜、红辣椒、盐、料酒、倒入先熬好的鱼汤中火煮至浓稠。
螺蛳中加胡椒粉、味精、青碎椒、紫苏翻炒大火收汁。