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孔雀开屏(2/5)
鱼宰杀好备用
葱、姜、红辣椒切丝
去鱼头鱼尾，从鱼背切一厘米厚，鱼肚不切断，用生姜、料酒、葱腌制15分钟
腌制好的鱼摆盘撒上盐和味精，开水上锅，大火蒸六分钟
鱼蒸好后放葱、姜、辣椒丝，淋点豆豉油再烧点热油浇上即可。