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香椿炒鸡蛋(1/7)
新鲜的香椿芽300克,先冲洗干净。
起锅烧水,水开加一勺盐,接着倒入香椿焯水。香椿烫软后立马捞出来,过一下凉水降温,颜色会更漂亮。
然后捞出来沥干水分
再切成小段儿备用。
小碗里加半勺淀粉,少许清水,搅拌均匀后备用。另准备一个碗,打入4个鸡蛋,叫一勺盐后把淀粉水也倒进来,接着搅打均匀就可以了。蛋液里面加少许淀粉水,煎出来的鸡蛋会更嫩滑。
起锅倒油,油热淋入蛋液,用锅铲推动的方式煎鸡蛋,蛋液完全凝固后铲成小块儿,然后就可以关火出出锅了。
起锅热油,下蒜末爆香,接着把香椿倒进来,先大火翻炒一分钟。接着把鸡蛋也倒进来,调味加盐、鸡精就可以了,翻拌均匀后就能关火出锅了。 好吃的香椿炒鸡蛋就做好了,鸡蛋鲜香,香椿清香,搭配一起吃真的是太清爽好吃了。