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#春日露营 易享“佳”味 #黄油戚风(3/12)
食材准备好
40克黄油和40克牛奶，隔水融化后，搅拌均匀
鸡黄3个，用电动打蛋器，高速打发，颜色略浅后，倒入温热的黄油牛奶，筛入40克低筋面粉和5克玉米淀粉，搅拌顺滑，蛋黄糊就做好了
预热烤箱，上下火150度，3个蛋白里，加入0.5克盐，几滴拧檬汁或白醋，40克白糖一次加入
用电动打蛋器，先高速，最后低速，打到打蛋头能拉出直立的小尖角
三分之一蛋白糊加入蛋黄糊里拌匀
拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊里翻拌均匀
倒入6寸戚风模具里，轻震几下，放入预热好的烤箱，调上火140，下火135，烤50分钟
烘烤中，等蛋糕涨到最高处，在回落后，烤5分钟左右，就烤好了，满屋奶香
烤好后，取出，轻震几下，倒扣晾凉
可以享用了
既有戚风的润泽又有黄油的醇香，超好吃