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黄焖排骨(3/5)
排骨凉水入锅,放入葱姜、料酒煮开撇去浮沫,捞出备用; 放入葱姜蒜、干椒、花椒、八角、香叶、桂皮炒香;
放入排骨炒干水分,锅边淋入料酒翻炒; 调入一勺黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、几粒冰糖翻炒上色;
炒好的排骨转入砂锅中,倒入没过排骨的开水,大火烧开,转小火盖上锅盖炖40分钟;
放入香菇、土豆继续炖15分钟;
调入盐,改大火开始收汁,出锅前放入青红椒即可~