黄焖排骨(
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排骨凉水入锅，放入葱姜、料酒煮开撇去浮沫，捞出备用； 放入葱姜蒜、干椒、花椒、八角、香叶、桂皮炒香；
放入排骨炒干水分，锅边淋入料酒翻炒； 调入一勺黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、几粒冰糖翻炒上色；
炒好的排骨转入砂锅中，倒入没过排骨的开水，大火烧开，转小火盖上锅盖炖40分钟；
放入香菇、土豆继续炖15分钟；
调入盐，改大火开始收汁，出锅前放入青红椒即可～
