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空心麻薯包(3/17)
准备食材
将预拌粉和奶粉放入大碗中，混合均匀。
将牛奶、全蛋液和盐，放入奶锅中。
小火加热到40°左右，温热不烫手的状态，边加热边搅拌，大概十几秒钟即可。
离火后迅速倒入预拌粉中。
用硅胶铲大致翻拌均匀
带上pVC手套揉到看不见干粉的状态，加入黄油揉到黄油大致融化。
将面团移到硅胶垫上，像搓衣服一样揉搓十几分钟。
揉成一个光滑的面团，不粘手套也不粘垫子。
压扁，倒上黑芝麻。
将面团揉均匀就可以了
将面团分成30g/个的小剂子，搓圆摆入烤盘中，可以做13个。
表面喷点水，放入预热好的烤箱中层，170°烤30分钟。
麻薯包膨胀圆鼓鼓的，中途观察上色情况。我的烤箱是25分钟的时候，表面颜色到位了，就把烤盘挪到中下层继续烤5分钟。
成品图～
趁热吃，表皮酥脆，内里有嚼劲。
放到第二天也是鼓鼓的不塌陷，麻薯包表皮不酥脆，变得绵软了，但是更有嚼劲了，个个大空心哦～