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毛毛虫面包卷(1/6)
把(除黄油外)所有食材放入和面桶,2档低速揉匀后,4档搅打到扩展阶段。加入软化的黄油,继续揉至能拉出薄膜的完全阶段。
均分10个、揉圆、盖保鲜膜松弛 20 分钟。
取一面团擀成牛舌状、翻面,在1/3处均匀的切成细长条,由上而下卷起,收口处捏紧。
摆入不粘烤盘,放入烤箱发酵至2倍大小。
表面刷一点全蛋液,撒上芝麻送入预热好的烤箱中层
上下火170°C烤25分钟左右。 上色后记得加盖锡纸,以免烤焦!