锅包肉(
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里脊肉切片 约3毫米厚
切好的肉 加盐 加料酒腌制10分钟
切姜丝、葱丝、胡萝卜丝、香菜段备用
调糖醋汁 20克糖，20ml白醋，5ml生抽搅拌 白糖融化
调糊，40克淀粉 适量水
放入肉片抓匀，再放入5克食用油 抓匀
开大火 加热锅具预热 放入筷子有小气泡 ，一片片放入肉片
调中小火 炸约3分钟
油温热 复炸30秒 出锅
炒糖汁 底油 开火放入姜丝 葱丝
倒入 调好糖醋汁 中小火炒制有点点粘稠
倒入肉，翻炒几下
撒入胡萝卜丝，香菜段翻拌几下
可以开吃了
