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酱炖肘子,一个字香!(4/4)
❗️【所需食材】 猪肘子、鸡蛋、香辛料:葱姜、山楂干、大料、干辣椒、炖肉包
‼️【烹饪步骤】 1⃣️肘子泡水半小时,起锅放肘子和鸡蛋加料酒和姜片焯水,过程中撇去浮沫再捞出用温水洗干净,肘子肉厚煮20分钟。 2⃣️另起锅油热放入冰糖,小火炒出糖色,冒小泡时放入肘子两面翻裹上糖色,放入香辛料炒香,倒入热水,水量一次给够。
3⃣️调味:1勺老抽+1勺生抽+2勺料酒+2勺黄豆酱+适量盐,煮开后小火炖煮半小时,再放入鸡蛋。继续炖煮1个小时,汤多转大火收汁出锅。
酱酱,香到爆的肘子完成!