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少油版烧茄子(3/7)
先把茄子这样削皮，切成滚刀块
泡进盐水里，防止氧化变色
把茄子控干水分放保鲜袋里，再放入干淀粉，扎紧袋口摇匀，茄子上均匀蘸满淀粉
把酱汁材料在碗里混合均匀，备用
起锅烧油，把茄子放进去煎至两面金黄，变软
放入葱花姜丝蒜末炒香，再倒入调好的酱汁翻炒均匀
装盘，再撒点葱花，就可以了