少油版烧茄子(
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先把茄子这样削皮,切成滚刀块
泡进盐水里,防止氧化变色
把茄子控干水分放保鲜袋里,再放入干淀粉,扎紧袋口摇匀,茄子上均匀蘸满淀粉
把酱汁材料在碗里混合均匀,备用
起锅烧油,把茄子放进去煎至两面金黄,变软
放入葱花姜丝蒜末炒香,再倒入调好的酱汁翻炒均匀
装盘,再撒点葱花,就可以了