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[敲实用技巧]荠菜馄饨好吃的秘诀，新手友好(1/9)
新鲜荠荠菜摘洗干净，入沸水汆烫30秒；
放入凉水冲洗降温，用手挤压出多余水分切碎待用；
菜籽油加入全部香辛料小火炸焦捞出，留下香料油待用；
猪瘦肉和猪肥膘分别剁成肉泥；
将剁好的瘦肉和肥膘混合，加入全部“肉馅用调味料”，顺着一个方向搅打上劲；
加入剁碎的荠荠菜碎搅拌均匀；
包馄饨；
加入全部“碗底调味料”，用鸡汤或煮馄饨的热汤冲开；
入沸水煮1分钟捞入碗内，加入热汤，搅拌均匀，完成。